氮平衡的概念及分类
氮平衡（nitrogenbalance）是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态，它是反映机体摄入氮和排出氮之间的关系，氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和负氮平衡三种情况。
根据蛋白质元素组成中氮含量比较恒定(约16%)，且食物和排泄物中含氮物质大部分来源于蛋白质，通过测定测定摄人食物的含氮量(摄入氮)和尿与粪便中的氮含量(排出氮)的方法，来了解蛋白质的摄人量与分解量的对比关系，可用间接了解蛋白质代谢的平衡关系。
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