扣肉汁调制方法
1、食材：五花肉、酸菜、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。
2、把五花肉洗干净，把猪皮放锅底烙制金黄，用温水浸泡，再刮洗干净，把葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜泡碎，把酸菜洗干净切碎备用。
3、把五花肉凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，烧开把浮沫撇去，煮制半个小时，等到肉皮煮烂，用筷子可以轻松地扎入就可以了。
4、把煮好的五花肉捞出来，用叉子把肉皮上扎上均匀的小洞，趁热抹上老抽上色，起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把五花肉皮朝下放进去，炸制五花肉肉皮起虎皮状，然后把五花肉另一面也炸一下。
5、把炸好的五花肉放进水里浸泡一下，把五花肉捞出来，切成厚薄均匀的片放盆里，加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒搅拌均匀，腌制20分钟。
6、把酸菜炒一下，准备一个蒸碗，把腌制好的肉片皮朝下摆好，再把炒好的酸菜放在肉片上面，把腌制肉的香料和料汁浇在酸菜上面，就可以蒸了。
7、蒸锅里加入足够的水，把蒸碗放进去，上面用盘子盖一下，防止水蒸气滴在蒸碗里，蒸锅上汽先用大火蒸20分钟，再转小火蒸50分钟左右就可以了。
扣肉汁调制方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
12026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
2欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
3OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
4欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
5长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配
6长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
7大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新
8持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用