卤鸡的皮脆劲道怎么做的
1、香料配方:花椒，白芷，白豆蔻各4克，香叶3克，八角1克，鸡粉，鸡精各35克，料酒，海天草菇酱油，香醋各5克，盐200克，尖椒10克。
2、蔬菜料:香芹200克，蒜片，姜片各40克，香菜20克，香葱30克。
3、腌料配方:味精25克，芝麻酱90克，红油，藤椒油各40克，花椒面，麻椒各10克。
4、蘸料配方:辣椒油，藤椒油，花椒油各50克。蒜末10克，姜末8克，孜然粒，花椒面各3克，熟白芝麻5克调匀即可。
5、制作流程:走地鸡4斤宰杀洗净控干，放到锅中焯水，撇净泡沫捞出洗净。在放入卤锅中到二汤4千克大约没过鸡为易，放入香料和蔬菜料武火烧开，小火在煮30分钟，换锅倒入清水4斤，在放腌料调匀把卤好的鸡浸泡，放入夏天放入冷藏腌制30分钟。取出改刀即可，搭配蘸酱走菜即可。
查看全部
卤鸡的皮脆劲道怎么做的 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
22026最新欧易入门路径：完整攻略，国内网络环境优选，零经验可用
3OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
4大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版
5欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新
6欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
7欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
8OKX新手指南全指南：新手必读·轻量指引·加速KYC通过·最新版