如何烧新西兰青口贝更好吃
新西兰清口贝的做法：1.将青口贝的肉取出留下壳，葱切段，生姜切片，洋葱和西芹切成丝；
2、热锅冷油，煎香青口贝的壳后和倒入其他辅料一并炒香，如同制作鱼骨汤，如果鱼骨没有上色汤就会失去灵魂，青口贝的壳如同鱼的骨头，最好也略煎上色，以便蛋白质乳化；
3、加入热水，沸腾对就是沸腾才能把贝壳的蛋白质逼出，然后转到小火吊8分钟，一锅鲜甜的贝壳汤就好了；
4、鸡蛋和汤汁最完美比例就是1比2，调入少许海盐，这个米其林等级的配方，最精髓的地方就是把高汤通过蛋液变成豆腐般的固态，却又不失海鲜汤汁鲜美；
5、倒入容器盖上保鲜膜，只需并插上几个小洞就可以达到热对流的效果，蒸5分钟后蛋液基本凝固，放上青口贝的肉，再蒸2分钟，便可将贝肉加热成熟，贝肉的汤汁流淌在炖蛋的最最表面。
查看全部
如何烧新西兰青口贝更好吃 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易APP下载：避坑指南-稳定入口-移动端重度用户-稳定访问入口
2OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
3长期有效欧易APP下载：实操手册，移动端优先优选，不踩坑版
4欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
5合规与安全欧易入门路径：一步到位，十分钟可用，新手用户长期有效
6欧易APP下载（移动端优先）—全流程详解，交易爱好者必备，优化充值提现
7持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
8OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效