正宗黄糍的做法和配方
1、食材明细：糯米粉1000克、艾草适量、灰水两碗、清水一碗、芝麻100克、白糖50克、五花肉200克、芥菜300克、香菇三四颗、姜末适量、生粉适量、酱油适量、盐少许、油适量、料酒适量；
2、两碗灰水（老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水，也就是碱水，呈黄色，如无用食用碱冲水也可）加一碗清水蒸开；
3、蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用，小心烫手；
4、新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。
5、制作馅料：艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可；
6、黄糍的馅料：五花肉切成肉沫用调料腌好；切碎泡发的香菇和芥菜；将肉沫，姜沫，香菇和芥菜一起炒熟，（建议调味比平时炒菜略咸，因成品要过水）；
7、将两个黄的绿的粉团分别再揉软后就可以分别包馅料了。艾糍包芝麻馅，可参考汤圆包法，不过要大三倍黄糍也一样包法，不过会留个尖尖的嘴用以区分；
8、水煮开后把包好的糍放下锅去煮，全部浮上来后即可起锅了。放盘后可用油擦一下以除相互粘在一起。
查看全部
正宗黄糍的做法和配方 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX安全设置：详细图解-移动端优先-合规优先人群-加速KYC通过
2常用收藏版欧易账号开通：完整攻略，低门槛路径优选，一步一图
3合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
4OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版
5OKX充值提现：实操手册-稳定入口-交易爱好者-十分钟可用
6OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
7欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
8欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率