沙茶鱼的制作方法
1、用料：龙利鱼鱼肉200克、秋葵6支、山药5cm长的段、葱1根、姜2片、料酒适量。
2、腌鱼料：盐适量、蛋清1大匙、水2～3大匙、生粉1大匙。
3、沙茶拌料：沙茶酱1大匙、鲜酱油1大匙、糖1小匙、热开水1大匙、麻油1小匙、醋1小匙萝卜苗少许。
4、鱼肉打斜刀切片，用盐和水先抓拌至有黏性且膨胀，再加蛋清、生粉拌匀，放置10～15分钟。
5、将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部。
6、锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉后，斜刀切片。
7、刨去山药外皮，切成片，沸水汆烫，捞出冰水激凉后，将山药片放在盘中，上面再放入秋葵片。
8、锅中将5杯水和葱、姜少许料酒一起煮滚，一片一片放下鱼片，待鱼片变白后，用锅铲轻轻拨动，使鱼片分散、烫熟；鱼片烫熟捞出，放在秋葵片上，淋上调匀的沙茶拌料便可上桌，吃前轻轻拌匀即可。
查看全部
沙茶鱼的制作方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
2欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
3备用域名OKX新手指南：保姆级教程，提升账户安全，机构用户持续迭代
4OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
52026最新OKX操作教程：详细图解，稳定入口优选，全场景适配
6欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
7欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
8月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引