怎样保存炸猪皮
1、低温保存：可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长久；
2、真空密闭保存：炸猪皮经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类，如果以密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效延缓食物的腐坏变质，延长保存时间；
3、脱水通风干燥保存：炸猪皮中的水分已经降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。另外，家庭中常用的脱水方法还有日晒或冰冻干燥等。
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