韭菜猪肉馅配比窍门
1、原料：猪肉、韭菜、花生油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、香油。
2、面粉加水搅拌均匀和成面团醒面30分钟后再揉一遍。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，料酒，味极鲜酱油搅拌均匀腌制半小时更好入味儿。
4、韭菜择去老叶清洗干净稍微浸泡一会儿，沥干水分切成末。
5、切好的韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀。
6、醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆按扁擀成饺子皮。
7、放入足量的馅料。
8、对折包成饺子。
9、饺子包制完成。
10、锅中加水煮沸下入饺子。
11、点凉水两次分别煮开。
12、饺子鼓起即可出锅。
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