陕北小白菜炖豆腐怎么做
主料：豆腐300克，小白菜300克。
辅料：葵花籽油2小勺，大葱4克，姜1小块，蒜3瓣，精盐2茶勺，生抽2小勺，鸡精1小勺，蚝油2小勺，水一勺。
做法：
1、准备好所用食材，豆腐切长方块。
2、炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用。
3、小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香。
4、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀。
5、倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟。
6、加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎出锅即可。
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