肉油饼做法
1、制作材料：
精面粉2500克，猪肉（肥三瘦七）750克，葱花250克，味精1、5克，酱油100克，精盐50克，熟猪油400克，菜籽油2500克（约耗900克）。
2、制作方法：
（1）将猪肉洗净剁成肉茸，盛入碗内，加入精盐、味精、酱油拌成馅料。葱花用另一只碗盛好备用。
（2）取面粉1750克放入盆内，倒入沸水850克搅匀成烫面。另取面粉750克盛入碗内，入笼蒸熟，取出置案板上，用走槌推散，然后放入熟猪油拌匀，搓揉成酥面。
（3）烫面、酥面混合揉匀，搓成条，摘成100个剂子，逐个按扁成圆皮，包入馅料10克，撒上葱花2.5克，放入面皮中间，收拢口，再将封口朝下，用擀面杖擀成直径约5厘米、厚l厘米的饼。
（4）炒锅内加菜籽油，烧至七成热时，将饼坯逐个入锅翻炸（每次约10个），炸至浮起、饼面略焦后捞出，沥去油即成。
3、制作要领：
（1）酥面要揉至表面光滑不粘手为宜；
（2）油炸时要勤翻动，以免相互粘连。
查看全部
肉油饼做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易OKX注册：实操手册-大陆用户-老用户回归-加速KYC通过
2移动端优先欧易APP下载：一步到位，提升账户安全，技术派月度更新
32026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
4欧易入门路径全指南：实操手册·全场景适配·减少风控拦截·月度更新
5月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
6稳定更新OKX新手指南：一步到位，移动端优先优选，无痛安装
7欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新
8OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过