昆明酥肉制作方法
1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；
3、鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
查看全部
昆明酥肉制作方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
2合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
3欧易实名认证全指南：新手必读·全路径校验·优化充值提现·月度更新
42026最新欧易入门路径：完整攻略，国内网络环境优选，零经验可用
5合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
6中国地区欧易OKX注册：一步到位，避免常见错误，移动端重度用户持续迭代
7中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
8长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配