做烧饼1斤面粉放多少泡打粉
做烧饼1斤面粉放3克泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
查看全部
做烧饼1斤面粉放多少泡打粉 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
2持续迭代欧易APP下载：全流程详解，移动端优先优选，零经验可用
3欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
4OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
5当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
6中国地区欧易OKX注册：一步到位，避免常见错误，移动端重度用户持续迭代
7合规与安全欧易入门路径：一步到位，十分钟可用，新手用户长期有效
8欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化