蟹黄包子怎么做
1、主料：香油适量、鸡粉适量、猪肉馅适量、白糖适量。
2、将凉水缓缓倒入面粉盘中。
3、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。
4、将五花肉剁成肉糜。
5、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
6、加入蟹膏搅拌搅匀。
7、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
8、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3
9、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。
10、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。
11、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。
12、生坯摆放小笼内冷水上笼。
13、大火蒸10分钟即可。
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