粤菜家常菜
1、粤菜经典——白切贵妃鸡。材料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮。鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片。
2、制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味。
3、煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里。提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次。这样既可去除异味又可初步段生。
4、浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳。大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间。
5、拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件。
6、鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，你可以选用不同的酱料沾酱。
查看全部
粤菜家常菜 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
2月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
3OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
4OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过
5欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误
6长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
7当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
8OKX安全设置全指南：一步到位·轻量指引·降低注册难度·月度更新