古早蛋糕塌陷回缩的原因
1、拌的时候要多注意，不要消泡。消泡也可能会造成蛋糕的塌陷。
2、确保蛋糕完全成熟。不成熟或者亚成熟的蛋糕出炉也会塌陷。
3、烤制半途中开烤箱门，导致蛋糕塌陷。
4、防水没有做好，导致水蒸气过多进入蛋糕体，蛋糕整体过于湿润。
古早味蛋糕：在闽南语中是古旧的意思，这种蛋糕有着最古老传统的风味，它的口感比戚风更温润细腻，弹性十足。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。古早蛋糕和戚风的区别：古早蛋糕采用的是烫面水浴法。制作过程中戚风蛋糕的爆发力大，所以爬升比古早蛋糕高。由于古早蛋糕湿度很大，所以也没有古早蛋糕那么容易饱满。口感方面，由于古早蛋糕的湿度比较大，所以古早蛋糕做好了以后口感吃起来是比较细腻的，而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话，会感觉很轻柔，而且质地摸起来是比较有弹性的。
查看全部
古早蛋糕塌陷回缩的原因 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
2欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误
3欧易入门路径全指南：实操手册·全场景适配·减少风控拦截·月度更新
4OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
5OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
6月度更新欧易OKX注册：避坑指南，合规与安全优选，轻量指引
72026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
8OKX安全设置：完整攻略-稳定入口-安全敏感人群-十分钟可用