给豆腐焯水怎么看才算好
豆腐是豆浆用石膏煮成，北豆腐用盐卤煮成，经压榨成型。南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，缩短正式烹调时间。许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆腐焯水；焯水方法：常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，手捏似有一定牢度时捞出，浸冷水中。焯豆腐的水一开，火一旺，使豆腐中心出现孔洞即可。
查看全部
给豆腐焯水怎么看才算好 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易APP下载（移动端优先）—全流程详解，交易爱好者必备，优化充值提现
2季度更新欧易OKX注册：快速上手，中国地区优选，零经验可用
3欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
4OKX新手指南（镜像访问）—新手必读，安全敏感人群必备，加速KYC通过
5OKX新手指南全指南：新手必读·轻量指引·加速KYC通过·最新版
6欧易账号开通：完整攻略-大陆用户-安全敏感人群-提升账户安全
7OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
8OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截