鸡蛋和豆腐做的一道菜
原料：水豆腐一块。
配料：鸡蛋两个、发粉、淀粉、面粉、盐、鸡精、葱、姜、料酒、高汤、油。
做法：
1、豆腐切长约两寸，宽1、5寸，厚约2厘米的片，用料酒和盐腌制入味；
2、鸡蛋打碎，加发粉、淀粉、面粉打匀备用。比例是1：2：3；
3、腌好的豆腐用干净的抹布沾净水分，用干面粉拍匀，挂上蛋糊下油锅炸制。油温要略微的高些，创炸定型后即可捞出。全部炸完后，再回到油锅里炸制金黄捞出；
4、锅里放少许油，姜丝、葱丝炸香放入高汤或者清水、鸡精，将豆腐轻轻的推入。等豆腐将汤汁收尽即可出锅，码入盘中，可以装饰些芫荽。
注意事项：挂糊时一定要小心操作，用小铲慢慢弄，因为水豆腐很嫩，容易碎。炸第一遍时，油温要高，豆腐才会很快定型。
查看全部
鸡蛋和豆腐做的一道菜 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
2OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
3OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
4长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
5大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版
6欧易实名认证全指南：进阶策略·全路径校验·降低注册难度·持续迭代
7大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新
82026最新OKX国内使用：进阶策略，稳定入口优选，全路径校验