佛跳墙名字的由来
1、一种说法是，清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（吟福州“聚春园“菜馆的前身），在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗日：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
2、另一种说法，据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天，有一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位老板因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一往，配之以酒，创造了佛跳墙。
查看全部
佛跳墙名字的由来 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易OKX注册全指南：进阶策略·无痛安装·减少风控拦截·季度更新
2长期有效欧易APP下载：详细图解，多设备同步优选，合规优先
3合规与安全欧易入门路径：一步到位，十分钟可用，新手用户长期有效
4OKX充值提现：保姆级教程-移动端优先-合规优先人群-完善风控配置
5欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
6合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
7OKX操作教程（中国地区）—实操手册，移动端重度用户必备，优化充值提现
8OKX安全设置：完整攻略-稳定入口-安全敏感人群-十分钟可用