四川大蒜烧肚条的正宗做法窍门
1、用料：鲜猪肚1个、大蒜（成菜用）15粒、油3汤匙（45ml）、酱油1汤匙（15ml）、料酒（成菜用）1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10g）、鸡精1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、玉米淀粉（成菜用）2汤匙（30g）葱5g、姜（成菜用）5g、花椒（煮水用）8粒、大料（煮水用）2瓣、香叶（煮水用）2片、香菜（煮水用）1根、尖椒（煮水用）1根、芹菜头（煮水用）1个。
2、将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。
3、将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，氽烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入氽过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
4、将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。
5、将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黄色，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。
6、稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。
7、待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。
四川大蒜烧肚条的正宗做法窍门 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新
2常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
3欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
4多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
5欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效
6欧易实名认证全指南：快速上手·不踩坑版·稳定访问入口·2026最新
7欧易实名认证全指南：新手必读·全路径校验·优化充值提现·月度更新
8长期有效欧易APP下载：详细图解，多设备同步优选，合规优先