油温180可以泼辣椒吗
可以，油泼辣椒的做法：用料：辣椒粉200克、八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克。
川味辣椒油的做法
1、准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。
2、已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。
3、炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香，佐料炸得带黄色捞出佐料不要。
4、大火继续烧热油，锅面上冒青烟即可关火。
5、等锅里的油温稍凉，到一部分的油浇在辣椒粉上用勺轻轻搅拌，使辣椒粉均匀受热，这样的辣椒吃起来才更香。
6、将盐，芝麻，放在辣椒粉上，锅里剩下的油全部淋在辣椒粉上，用勺子搅拌即可。
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