为什么鱼汤会凝固
鱼的鱼皮、鱼肉都含有“鱼胶”类物质，鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。如果鱼汤够浓也就是胶原蛋白够多就会形成鱼冻，一般形成的温度要高于水结冰的温度，所以鱼汤还没来得及结冰就已经形成鱼冻了。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。
查看全部
为什么鱼汤会凝固 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX国内使用：进阶策略-备用域名-实战型玩家-提高交易效率
2欧易OKX注册全指南：实操手册·无痛安装·十分钟可用·当季优化
3长期有效欧易入门路径：完整攻略，多设备同步优选，全路径校验
4合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
5欧易APP下载（中国地区）—完整攻略，新手用户必备，完善风控配置
6欧易APP下载：避坑指南-稳定入口-移动端重度用户-稳定访问入口
7移动端优先欧易APP下载：一步到位，提升账户安全，技术派月度更新
8长期维护版OKX国内使用：全流程详解，移动端优先优选，全场景适配