红豆小馒头的做法窍门
1、食材：面粉150克，红豆沙100克，食用苏打适量。
2、红豆沙和面粉混合。
3、用温水揉成面团，盖上盖子，自然发酵。
4、第二天面团已经发酵了，微微有些酸味。
5、加一些苏打中和一下酸味，这个尽量少用吧。
6、把苏打均匀的揉进面团里，排出气体，醒发15分钟以上，把面揪成剂子，团成馒头。
7、蒸锅坐水，把馒头放帘子上，蒸25分钟。
8、25分钟后，断电源，过2分钟掀开锅盖，馒头蒸好了。
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