金陵丸子是哪里的菜
金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。
做法：
主料：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克。
1、将猪肉、虾仁、姜、葱剁成末，一同放入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡粉搅拌均匀。蹄筋氽水后用凉水冲洗一下。
2、将肉馅做成丸子，蘸上生粉，放油锅中炸制3分钟，捞出。
3、锅内加油，下入葱、姜爆锅，烹入料酒、酱油，放入蹄筋，烧制5分钟，下入丸子，放上青菜叶，焖制30分钟，拣出青菜叶，出锅盛盘即成。
烹制关键：
1、猪肉肥瘦要合适，微带点肥肉会更香。
2、做丸子肉馅要剁成末，不要剁成泥。
3、丸子大小要一致。
4、用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香。
查看全部
金陵丸子是哪里的菜 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易实名认证全指南：快速上手·不踩坑版·稳定访问入口·2026最新
2欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
3欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
4欧易实名认证（大陆用户）—详细图解，新手用户必备，减少风控拦截
5长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图
6欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
7OKX国内使用：全流程详解-多设备同步-老用户回归-加速KYC通过
8欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新