煮鸡蛋蛋黄外层发黑能吃吗
鸡蛋在沸水中煮的时间过长，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
1、蛋黄中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸会分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
2、鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难于消化。
3、因此，鸡蛋不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
查看全部
煮鸡蛋蛋黄外层发黑能吃吗 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1中国地区欧易OKX注册：一步到位，避免常见错误，移动端重度用户持续迭代
2欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
3移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
4季度更新OKX充值提现：一步到位，多设备同步优选，安全优先
5合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
62026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
7OKX安全设置：完整攻略-国内网络环境-技术派-减少风控拦截
8欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新