晒醋和陈醋和香醋得区别
最明显区别是原料不同。香醋的主要原料是糯米，陈醋是由高粱酿造的，晒醋采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌，醋坯和成品醋都在阳光下长久曝晒而成，故称晒醋。香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。
香醋：优质醋颜色呈棕红或褐色 镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”。
陈醋：为醋中佳品，老陈醋按陈放期可分为1年至10年陈醋。传统、正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高，醋中的物质充分地进行化合分解才可以称为陈醋。陈醋的色泽黑紫、清亮，闻之香酸，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体健康有益。
晒醋：独具一格的地方特色，具有色、香、酸、醇、浓的特点。好在香、绝在药、妙在晒。原汁晒醋长期保存不变味，不生花，不变质。观之色泽柔和，酽如菜油，闻之酸香扑鼻、沁人肺腑，食之酸甜可口，浓香味美。
查看全部
晒醋和陈醋和香醋得区别 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易APP下载：避坑指南-稳定入口-移动端重度用户-稳定访问入口
2欧易实名认证全指南：完整攻略·无痛安装·稳定访问入口·最新版
3合规与安全欧易入门路径：一步到位，十分钟可用，新手用户长期有效
4OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
5欧易入门路径全指南：实操手册·零经验可用·优化充值提现·持续迭代
6OKX安全设置：详细图解-移动端优先-合规优先人群-加速KYC通过
7欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
8常用收藏版OKX安全设置：实操手册，国内网络环境优选，一步一图