糯米椒炒鸡丁的做法
1、食材：去骨鸡腿肉2片、糯米椒10余条、蒜头5瓣、辣椒1/2支、米酒1.5大匙、盐适量、黑胡椒适量、蚝油1大匙、酱油1.5大匙、醋1小匙、白胡椒少许。
2、鸡肉切成小丁，加入腌料拌匀，糯米椒去籽切成小段，蒜头切末，辣椒切片，酱汁材料调匀。
3、热锅加入1大匙油，鸡肉下锅前可以加入1/2小匙太白粉抓拌一下，将鸡肉炒至表面变色就盛出。
4、原锅再下2小匙油，先爆香蒜末再加入糯米椒一起拌炒。
5、加入鸡肉一起翻炒。
6、将酱汁加入，一起翻拌均匀并开中火收汁。
7、起锅前加入辣椒增色即可。
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