水煮荷包蛋不散技巧
1、首先准备一口铁锅，要求是锅深水热。在铁锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开。
2、接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。
3、接下来，洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破。
4、持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。
5、一分钟的小火加热时间后，也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了，才可以逐渐调大火门，直到锅内再次沸腾后，还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟，才可开锅食用。
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