做腊鱼块腌制方法
1、食材：草鱼十斤、盐九两。
2、将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。
3、腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。
4、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香后盛起来。
5、待炒好的盐降温，将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时可以在鱼身上划几刀能更快入味。
6、将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右，腌的过程浸出的血水不用倒掉，腌三天后将鱼肉翻一下再腌。鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。
7、鱼肉晾晒之前先了解一下天气情况，选在晴朗的日子拿出来晒，如果是连续的阴天可以挂在室内通风的地方，以防鱼肉发霉。
8、晒一周左右就可以收起来放入冰箱内冷冻保存。也可以将鱼肉切成小块再晒两至三天，晒干后的腊鱼肉可常温保存。
查看全部
做腊鱼块腌制方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易APP下载（移动端优先）—全流程详解，交易爱好者必备，优化充值提现
2欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版
3稳定更新OKX新手指南：一步到位，移动端优先优选，无痛安装
4欧易入门路径全指南：实操手册·全场景适配·减少风控拦截·月度更新
5欧易OKX注册：实操手册-大陆用户-老用户回归-加速KYC通过
6OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
7欧易OKX注册（稳定入口）—进阶策略，安全敏感人群必备，十分钟可用
8OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过