蘑菇酱最正宗的做法
主料：杏鲍菇500克，鲜香菇250克。
辅料：食用油150毫升，生姜粉10克，花椒油5毫升，生抽20毫升，盐。
做法：
杏鲍菇、鲜香菇洗净切片备用。将切好的菇片丢入开水杀菌。将焯过的菌类挤干水份，分拨放入绞馅机搅碎。热锅，倒少许食用油，将菌类下锅炒香。放入少许盐，生抽，花椒油，生姜粉翻炒均匀。待蘑菇酱翻炒均匀，出锅。
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