酒店清蒸黄花鱼的做法窍门
1、主料:黄花鱼一条。调料:料酒适量、盐一勺、姜丝适量、葱丝适量、鸡精适量。
2、买回鱼处理干净。
3、为了更好入味,在鱼背上斜切几刀。
4、把鱼放入盆里加适量料酒。
5、加点盐腌制一会。
6、把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段,锅里水煮开后上笼蒸。
7、大火蒸十分钟后,取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水,挑掉姜片和葱段。
8、加入生抽、葱花、胡萝卜丝。
9、小锅加热适量油后淋在葱花上。清蒸黄花鱼完成。
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