新鲜龙眼怎么晒龙眼干
龙眼干一般指桂圆干,由新鲜龙眼经剪果粒、选果、分级、装架入烘房、烘焙等工艺制作而成。家庭制作龙眼干,可以将挑选后的龙眼清洗干净,开水入锅煮5分钟左右,再捞出放置太阳底下曝晒,一般晾晒3-5天即可。
龙眼干总糖含量较高,富含维生素、视黄醇、尼克酸等,还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。
优质龙眼干外观果形圆整、色泽美观,果壳部凹陷、硬而脆。肉质厚实、色亮、味甜,果肉表面层有极细致的皱纹,肉与核易剥离,嚼后无渣,耐煮。
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