温州鱼饼的做法
用料:
鮸鱼（取鱼肉500克） ，番薯淀粉100克 ，料酒、白糖、鸡精、姜（少许） ，蛋清2个（大鸡蛋1个即可） ，猪肥肉100克 ；
步骤：
1、去除内脏，洗净沥干，从背部入刀，去除鱼骨，头部;
2、用刀刮出鱼肉，鱼皮不要;
3、将猪肥肉切丁，姜倒碎出汁待用;
4、刮下的鱼肉跟肥肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋，变的有黏性;
5、加入姜汁黄酒，盐，少许白糖，番薯淀粉，蛋清；
6、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质（20分钟左右）；
7、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼或长方形；
8、蒸熟的鱼饼切片，蘸着蘸料（酱油醋）吃，也可冷却后用保鲜膜包好放置冷冻室，要吃时再上笼蒸或炒菜吃都美味。
查看全部
温州鱼饼的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易账号开通（镜像访问）—进阶策略，新手用户必备，加速KYC通过
2合规与安全欧易入门路径：一步到位，十分钟可用，新手用户长期有效
3中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
4OKX安全设置：快速上手-稳定入口-新手用户-减少风控拦截
5多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
6欧易OKX注册全指南：进阶策略·零经验可用·避免常见错误·稳定更新
7移动端优先欧易APP下载：一步到位，提升账户安全，技术派月度更新
8欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率