正宗老北京炸酱面3种酱配比
一般做炸酱要用3种酱，干黄酱、黄豆酱和甜面酱，使用的时候干黄酱、黄豆酱、甜面酱1：1：0.5的比例。三种酱的味道各不相同，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多，一般占总酱料的五分之一就可以。
干黄酱比较稠比较干，要用先澥一下，澥酱可以用黄酒或者料酒，炸出来的酱味道也会更香，想吃的时候只要煮点面，准备些菜码，就能开动了。
做炸酱可以用铸铁锅，做出来的炸酱更好吃，做好的炸酱不仅能拌面条，也能蘸馒头、拌米饭等等。
炸酱面的菜码也就是配菜，可以根据自己的喜好准备，少到一两种多到能有十几种都是可以的。
查看全部
正宗老北京炸酱面3种酱配比 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
12025年6月27日石首桃花山旅游攻略：小雨微凉适宜出游，解锁湖北夏日避暑新玩法
2【儋州石花水洞2025年6月27日天气指南】亲子游避暑胜地推荐，雨天室内玩法大揭秘！
3云南怒江福贡石月亮景区2025年6月27日旅游攻略：小雨微凉适宜出行，夏日避暑首选胜地
42025年6月27日都昌东湖游乐园游玩攻略：雨天室内活动推荐与避暑指南
5铜川印台2025年6月27日旅游攻略：雨天邂逅玉华宫，解锁清凉避暑新玩法
62025年6月27日盘锦红海滩旅游攻略：下雨天也能玩的5个亲子浪漫小众玩法
82025年6月27日歙县徽州古城游玩攻略：雨天防暑降温的室内活动推荐