削皮的马蹄可以冷冻保存吗
可以。马蹄中含有丰富的水分及碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质，冰箱冷冻层的温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长食物的保存时间，因此马蹄是可以放冷冻保存的，不过由于冷冻层的温度过低，将马蹄放入其中，细胞组织中的水分会结成冰晶，解冻后会使马蹄的肉质变软，口感没有之前那么清脆。
马蹄的营养价值与功效：马蹄，性凉，味甘。含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质。可以清热去火、解毒凉血，用于缓解发烧的病症；含有的营养十分丰富，可以为人体补充营养，促进人体的生长发育，加快新陈代谢，调节酸碱平衡，起到强身健体的功效；还含有粗蛋白、粗脂肪、淀粉，可以促进大肠的蠕动，起到润肠通便，预防和缓解便秘的作用；还具有一定的降血糖作用，适用于糖尿病人调节血糖。
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