泡菜降低亚硝酸钠的方法
亚硝酸盐是致癌物质，对人体的危害很大，在腌蔬菜时，要严防亚硝酸盐的生成，其具体措施是：
1、选用新鲜蔬菜，腌制蔬菜要选用新鲜的和成熟的蔬菜为原料，蔬菜在腌制前经过水洗和晾晒可减少亚硝酸盐含量。
2、腌蔬菜用盐要适量，腌制蔬菜时，用盐太少会使亚硝酸盐含量增多，且产生速度加快。
3、严格控制腌蔬菜液表面生霉点，腌菜不要露出腌液面，尽量少接触空气。
4、保持腌蔬菜液面菌膜，一般腌菜菜液表面菌膜不要打捞，更不要搅动。
5、久贮的腌菜要益薄膜封好缸口，为便于缸内二氧化碳排出，泥封面可留一小孔。
6、腌制蔬菜时间最好要1个月，至少不少于20天再食用，腌菜除要腌透外，食用前还要多用清水洗涤几遍。
7、经常检查腌菜液的酸碱度pH值如发现腌菜液的pH值上升酸性增大或霉变，要迅速处理，不能再继续贮存。
8、腌菜用的水质要符合国家卫生标准要求，含有亚硝酸盐的井水绝对不能用采腌菜。
查看全部
泡菜降低亚硝酸钠的方法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
22026最新OKX安全设置：避坑指南，移动端优先优选，零经验可用
3欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误
4OKX国内使用全指南：保姆级教程·全场景适配·十分钟可用·长期有效
5欧易账号开通：完整攻略-大陆用户-安全敏感人群-提升账户安全
6OKX操作教程（中国地区）—进阶策略，长期持币者必备，减少风控拦截
7多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
8欧易账号开通（镜像访问）—进阶策略，新手用户必备，加速KYC通过