抗氧化剂的作用机理
抗氧化剂的作用机理是：
1、抗氧化剂可以通过还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，并释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行；
2、抗氧化剂通过破坏、减弱食物中氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行；
3、抗氧化剂能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合氧化剂能催化氧化反应的金属离子，从而使得食物中的氧化反应中断。
查看全部
抗氧化剂的作用机理 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX安全设置：详细图解-移动端优先-合规优先人群-加速KYC通过
2OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
3欧易APP下载：避坑指南-稳定入口-移动端重度用户-稳定访问入口
4欧易入门路径：保姆级教程-国内网络环境-交易爱好者-稳定访问入口
5欧易APP下载全指南：一步到位·一步一图·稳定访问入口·最新版
6长期有效OKX新手指南：详细图解，多设备同步优选，全场景适配
7OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
8合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新