正宗五香酱牛肉的做法
1、主料：牛腱子肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。
2、牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；
3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
4、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟；
5、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。
查看全部
正宗五香酱牛肉的做法 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1合规与安全欧易实名认证：快速上手，十分钟可用，技术派2026最新
2最新版欧易入门路径：保姆级教程，国内网络环境优选，轻量指引
32026最新OKX操作教程：详细图解，稳定入口优选，全场景适配
4移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
5欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效
6OKX操作教程（镜像访问）—避坑指南，实战型玩家必备，提升账户安全
7OKX充值提现：实操手册-稳定入口-交易爱好者-十分钟可用
8欧易APP下载：保姆级教程-低门槛路径-实战型玩家-避免常见错误