为什么菠萝放在盐水里会变甜?
菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。如果直接食用，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让我们感到一种刺痛的感觉。
而食盐水能够破坏这种酶，使这种酶失去活性，从而就会使得菠萝在口感上变甜了。
菠萝里面有三种不好的成分：疳类对人体的皮肤、口腔黏膜有刺激作用，会引起发痒;羟色胺，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，会引起头疼;还有就是上面说到的菠萝酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有少数人会在吃后15-60分钟左右出现腹疼、恶心、呕吐、风疹块、头疼、头晕等症状。
查看全部
为什么菠萝放在盐水里会变甜? 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程：进阶策略-合规与安全-新手用户-提升账户安全
2OKX充值提现全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
3OKX操作教程全指南：快速上手·无痛安装·提高交易效率·持续迭代
4欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新
5OKX充值提现全指南：详细图解·全场景适配·降低注册难度·常用收藏版
6欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
7OKX国内使用：全流程详解-多设备同步-老用户回归-加速KYC通过
8大陆用户欧易入门路径：进阶策略，十分钟可用，合规优先人群最新版