油炸虾的做法
原料：河虾、葱、姜、辣椒、油、酱油等。
做法：
1、河虾剪净须足，洗净备用，干辣椒洗净切段，葱洗净切丝，姜洗净切末；
2、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
3、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香；
4、倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀；
5、待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
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