自己酿的葡萄酒为什么有点辣
自酿葡萄酒很辣，可能是刚酿好的葡萄酒，酸度较高，酒味较浓，口感粗糙，不柔和的感觉，静置存放几天会好多了。 如果发酵葡萄酒卫生条件差，感染杂菌，会带来有害物质的生成，葡萄酒口感就会表现为辣味。
自酿葡萄酒发酵过程，如果没有感染现象，微辣也属正常的口味。
葡萄酒的酿制时，控制其味道的要点如下：
1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可。
2、整个过程不能接触铁质，铜质工具，会带来铁，铜破败病。
3、不能用生青，腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重，口感差。
4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出。
5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。
6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败。
7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。
查看全部
自己酿的葡萄酒为什么有点辣 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易实名认证全指南：快速上手·一步一图·加速KYC通过·当季优化
2欧易入门路径（大陆用户）—保姆级教程，安全敏感人群必备，提高交易效率
3长期维护版OKX操作教程：实操手册，多设备同步优选，安全优先
4当季优化OKX充值提现：新手必读，多设备同步优选，合规优先
5欧易APP下载（中国地区）—完整攻略，新手用户必备，完善风控配置
6大陆用户欧易实名认证：一步到位，避免常见错误，安全敏感人群月度更新
7OKX国内使用全指南：新手必读·不踩坑版·避免常见错误·长期有效
8OKX操作教程（中国地区）—实操手册，移动端重度用户必备，优化充值提现