猪骨熬制高汤怎么做需要多长时间
材料：大骨2斤，白萝卜1条，红萝卜1条，甘蔗1小段，姜少许，葱少许，米酒1/2杯，水5斤。
做法：
1、将猪大骨洗净。
2、先以热水烫。
3、捞出后再洗净。
4、将所有材料处理好后放入锅中(用冷水开始煮)，大火煮滚，再改中火煮约2小时。
注意事项：水5斤大约是15杯左右(水要一次加足)，熬煮过程中不要加水，以保持原味(若一定须加水要加热开水)。煮时浮渣要捞除。煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。
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