做烤面包的面粉用什么面粉最好
做烤面包的面粉比较好的有以下几种：
1、高筋面粉:蛋白质含量在13、5%左右,颜色较深,较有活性且光滑,手抓不易成团状，比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。
2、低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8、5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，面包，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
3、中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、面包，馒头、面条等。
查看全部
做烤面包的面粉用什么面粉最好 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易实名认证全指南：新手必读·全路径校验·优化充值提现·月度更新
2OKX操作教程全指南：快速上手·全路径校验·十分钟可用·长期维护版
3中国地区欧易OKX注册：一步到位，避免常见错误，移动端重度用户持续迭代
4常用收藏版欧易账号开通：完整攻略，低门槛路径优选，一步一图
5移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
6欧易OKX注册全指南：实操手册·无痛安装·十分钟可用·当季优化
7常用收藏版OKX新手指南：实操手册，移动端优先优选，全路径校验
8欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版