肉丸的做法技巧
1、材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、先把生姜、葱、切碎备用。
3、将买的肉末加入生姜、葱碎中，用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下，等馒头把水分都吸收了即可。
5、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
8、最后将肉圆和野山菌烩下即可。
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