油炸用泡打粉还是小苏打
1、制作油炸食物一般都用泡打粉。小苏打主要用来发酵面粉的，而泡打粉比较适合制作油炸食物，能让做出来的食物更加蓬松软嫩，炸制出来的食物金黄酥脆，让人很有食欲感。
2、小苏打是碳酸氢钠的俗称，放入水里之后，就开始分解出二氧化碳和谈酸奶，到沸点时全部分解。小苏打和泡打粉区别在于，小苏打易分解生产二氧化碳气体，经常被用于食品加工，特别是饼干的制作。
3、一般食品加工单独食用小苏打效果不是很好，而把小苏打和酸性物质结合在一起使用，就能起到更好的效果。
4、泡打粉又被叫做复配膨松剂，遇到水之后会发生反应，从而产生二氧化碳气体，能使得加工的食品体积膨大疏松。泡打粉只要用于糕点、饼干各种烘焙食品，此外，之所包子、馒头、烧饼之类的发酵面食，也能用到泡打粉。
5、像油炸食物，是属于蓬松的食品，所以不宜使用小苏打，而是要用到泡打粉。小苏打只适合用于发酵面食品，而用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。
查看全部
油炸用泡打粉还是小苏打 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1合规与安全OKX国内使用：避坑指南，十分钟可用，移动端重度用户长期有效
2欧易实名认证全指南：实操手册·合规优先·提升账户安全·长期有效
3欧易账号开通全指南：全流程详解·全场景适配·避免常见错误·稳定更新
4欧易账号开通（大陆用户）—一步到位，老用户回归必备，避免常见错误
5OKX安全设置：进阶策略-多设备同步-机构用户-提高交易效率
6欧易APP下载（移动端优先）—全流程详解，交易爱好者必备，优化充值提现
7OKX充值提现全指南：避坑指南·轻量指引·提高交易效率·2026最新
8OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过