清蒸花雕怎么做
1、鸡肉用腌料拌匀腌渍半天备用(至少腌半小时)。
2、热锅,加入一大匙麻油, 放入姜片煸香。
3、放入香菇煸香。
4、放入腌好的鸡肉拌炒到无血色且表面成微微金黄色。
5、加入蒜头, 葱段拌匀炒香。
6、加入冰糖,酱油,花雕酒后拌匀煨煮一下。
7、滚了后加入所有甜椒拌炒均匀, 盖上锅盖以中火煨煮到汤汁快收干即完成(盐巴可尝味道后依个人喜好添加)。
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