潮汕牛肉丸做法与配方
1、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹
2、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
3、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
4、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用。
5、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
6、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。
7、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。
8、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。
9、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。
10、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
11、小碟子装点沙茶酱或是辣椒酱的，吃的时候，夹起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶酱或是辣椒酱吃。
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