吐司二发能冷藏发酵吗
可以。但可能会影响入炉后的爆发力。跟欧包不同，吐司内部没很多气泡支撑，冷藏二发后入炉会比较快就结皮，内部组织的力量不足以涨高。
吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，西方面包，在欧式早餐中常见。主要成份为中筋面粉、酵母粉、糖、盐、蛋白（用于烤出吐司上方金黄色的外皮）。经由摄氏约190度的烤炉，烤约30分钟，出炉后冷却切片。面包经过加热后，表面逐渐变成褐色。这种变化过程称为美拉德反应。温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感会差很多。夹入火腿或蔬菜后即为三明治。
查看全部
吐司二发能冷藏发酵吗 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1欧易实名认证全指南：完整攻略·一步一图·减少风控拦截·当季优化
2OKX国内使用：全流程详解-多设备同步-老用户回归-加速KYC通过
3欧易OKX注册全指南：实操手册·无痛安装·十分钟可用·当季优化
4OKX安全设置（低门槛路径）—快速上手，安全敏感人群必备，加速KYC通过
5常用收藏版欧易账号开通：完整攻略，低门槛路径优选，一步一图
6欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版
7中国地区OKX操作教程：详细图解，稳定访问入口，老用户回归最新版
8长期维护版OKX安全设置：进阶策略，镜像访问优选，一步一图