怎么炖肉好吃又烂
1、肉块要切得大些，猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释放越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡。
2、因此炖肉的肉块切得要适当大一些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
3、不要用旺火猛煮，因为肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂。
4、肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
5、在炖煮中少加水，以使汤汁滋味醇厚，炖猪肉时不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起，如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂，盐要放得迟一些。
查看全部
怎么炖肉好吃又烂 相关文章
相关资讯
你可能感兴趣的资讯
1OKX操作教程（中国地区）—实操手册，移动端重度用户必备，优化充值提现
2OKX操作教程：进阶策略-合规与安全-新手用户-提升账户安全
3多设备同步欧易OKX注册：详细图解，优化充值提现，合规优先人群季度更新
4OKX国内使用：进阶策略-备用域名-实战型玩家-提高交易效率
5OKX安全设置：完整攻略-稳定入口-安全敏感人群-十分钟可用
6欧易入门路径全指南：保姆级教程·零经验可用·避免常见错误·常用收藏版
7移动端优先欧易APP下载：新手必读，完善风控配置，合规优先人群长期有效
8OKX充值提现：实操手册-稳定入口-交易爱好者-十分钟可用