奶粉冲的牛奶可以做蛋挞吗
奶粉冲的牛奶可以做蛋挞。可以说两者是没有本质的区别。奶粉就是牛奶干燥脱水后制成的固体粉末，成分与纯牛奶一样。但是有一点要注意买奶粉的话有甜奶粉和脱脂奶粉的区别，选择奶粉种类时最好看清奶粉成分，如果含糖的奶粉的话就等于里面加糖了，奶的量就少了，那么做蛋挞的配方也要相应的改变。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼），蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
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