油条外熟里面不熟是怎么回事
1、油条中间不熟，需要继续炸制，直到将油条炸熟。出现这种情况，可能是因为油温过高导致的，或者是油条中间太粗了，两边比较细。做油条的时候，要用筷子沾点油，从中间压下去，保证整个油条粗细均匀。
2、炸油条时，应该用中小火慢慢炸制，不要用大火，否则就会导致油条内生外熟。油条中间不熟，可以直接使用小火再重新炸一遍，这样就能够将油条中间的部分炸熟，注意一定不要用大火。
3、制作油条时，面团需要进行发酵，当面团发酵到两倍大之后，就可以开始做油条了。面团发酵好，要在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。
4、如果炸油条的油温太高，火候太大，会导致油条的外部已经被炸熟了，而内部的热度不够，还是生的，只要将火候调小，继续炸制就行了。
5、炸制油条前，要让油锅里的油温升至八成热，然后用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉长，沿着锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可捞出来。
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